草莓辣椒烘干机

草莓辣椒烘干机介绍

草莓椒烘干工艺：

1、堆放厚度

草莓椒的堆放厚度与其他辣椒大概力求一致，一般20~30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换，但草莓辣椒烘干机内的热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增太，热空气无法穿透物料层，烘干结果较差。

2、温度的选择

草莓辣椒烘干的热风温度取值如何关系到草莓辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份减少，故不宜选择较高的热风温度。

辣椒原料含水率很高，一般为75％~85％。将草莓辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥，起初空气相对温度低于70％，５小时后空气相对湿度降到52％以下，12小时后，空气相对湿度就全部低于40％。因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。